保險風雲

天狗舞 我嘛來黑白舞 自己成一路！品無抓包耶哦

自從網友林大師傳授了梅酒秘方，每兩年泡一點自己喝或致贈親朋好友，

如果要賣，完全沒有競爭力，市售的一瓶約500，我的成本也將近500，

別想靠此維生！

以往喝到的幾乎都是米酒或米酒頭泡的！

我們喝慣烈酒的，總覺得小兒科，女生喝的水果酒嘛，有甚麼稀罕呢？

所以當我喝到的網友教的是高粱泡的，驚為天人！

所以開始製作也就都用高粱，香氣厚度醇度是米酒頭比不上的，當然成本高很多！

但是老饕酒鬼的精神作怪之下，回不去了，

有人建議伏特加也不錯，有40度，

因為今年早早就跟朋友捧場，預定了幾箱金門皇家酒廠生產的高粱，後年再試試，

倒是有人建議威士忌或白蘭地.我想這類酒本身的味道就夠強的..會混淆了口味..成本也比高粱更高..

更有網友說用麥芽比冰糖更好，甚麼單醣双醣的，我不懂化學，

不知道兩者的發酵作用有什麼不同如果有網友是食品學科麻煩指教！

特大？，我覺得比起往年，普通而已！

倒入置物箱內清洗，略為輕輕攪拌，

清洗兩次很耗水，所以收集清洗水再利用，不知道40斤，居然有這麼多塵土，

不要堆疊太厚，以免壓傷，自然晾乾一夜！開始揀選，剔除不良傷果，大約有一成撞傷，

壓傷是我自己機車載著到處逛顛波擠壓震動造成的 想不通的是刀傷買的時候沒看到 一包20斤也看不出來

以前都不會  大概3斤  不知是採收或被水果揀選機器損傷，都有0.7公分左右的割傷！

一顆一顆挑去蒂頭，讓酒液進入，真的是純手工，很怕挑破！好像壁虎屎

梅子裝瓶，果商用台斤賣，家裡只有烘焙用的秤，所以變成公斤

大的裝入9公斤，中的8公斤，小的3公斤，

小的太小，是第一年將泡藥酒的拿來使用！

第二年太貪心，賣大的瓶子，想一勞永逸，全部一次裝瓶，

個人覺得大的太大，加上10瓶酒液太重了不易搬動也危險，小的又太小..

還是中的剛好，而且可以塞入油漆桶內保護，也方便提取，

等待高粱跟梅果相親相愛，融為一體，大概120天，

這是以前的紀錄，右邊顏色較深的是4年，左邊淺色的是兩年，越久越醇厚，

這幾年常常有製酒業被踢爆假酒..  建議大家可以自己製作，簡單衛生安心，

直接購買水果也幫忙果農，不是嗎？

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